À Paris, une innovation qui fascine et inquiète à la fois : une pizzeria gérée entièrement par un robot dans toutes ses phases
L'un des cauchemars récurrents de nombreuses personnes est déjà devenu une réalité en France : les robots ont remplacé les êtres humains et il ne s'agit pas d'une simple expérience mais d'une véritable pizzeria gérée entièrement par une intelligence artificielle. En effet, un restaurant de la chaîne Pazzi a confié la préparation, la cuisson et le service de ses pizzas à des robots. Le restaurant est situé à Paris et est capable de produire jusqu'à 80 pizzas par heure pour servir autant de clients. La nouvelle a fait le tour du monde et a donné des frissons à ceux qui pensent que l'intelligence artificielle remplacera un jour complètement la race humaine.
Comment fonctionne la première pizzeria gérée par un robot
Voici comment fonctionne la première pizzeria gérée par un robot : le client commande sur une borne automatique, semblable à celles de certaines chaînes de restauration rapide, et le robot fait le reste.De l'étalement de la pâte à la préparation des garnitures et à la cuisson au four, le robot s'occupe de tout. La pizza est servie au client lors de la dernière étape, le robot étant bien protégé derrière une vitre incassable. L'idée peut également être reproduite dans d'autres secteurs, comme les restaurants à haut service ou les magasins de détail.
Le nouveau service de "pizza automatisée", comme l'ont appelé les Français, séduit les Parisiens qui se pressent devant les vitrines. En ce qui concerne la carte, la chaîne Pazzi a fait confiance à un professionnel comme Thierry Graffagnino. Il y a quinze pizzas au menu et les prix varient entre 7 et 14 euros, avec la possibilité d'ajouter des ingrédients à volonté.
Qui a conçu le service de "pizza automatisée"
La start-up qui a conçu le robot capable de préparer des pizzas s'appelle Ekim et a déjà présenté le même projet il y a quelques années, en 2019, dans un centre commercial de la province parisienne. Mais la véritable percée a eu lieu avec son arrivée dans le centre de la capitale française.
Le projet est né de l'imagination de deux entrepreneurs Sébastien Roverso et Cyril Hamon : "Nous sommes prêts à révolutionner la restauration rapide, poussés notamment par la pénurie de personnel qui frappe actuellement l'ensemble du secteur", ont-ils expliqué à la presse française.
Armando Mercuri
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