Les fours sont les équipements les plus essentiels utilisés dans l’industrie de la boulangerie. Sans eux, les gâteaux, tartes, biscuits et autres produits de boulangerie n’existeraient pas. Les fours sont de formes et de tailles diverses, allant des fours à convection commerciaux aux petits fours de comptoir. Ils peuvent être alimentés au gaz, à l’électricité ou au bois, selon les besoins du boulanger. En plus de la cuisson, les fours peuvent être utilisés pour rôtir, griller et griller les aliments.
Les batteurs sont un outil inestimable pour les boulangers. Ils fournissent la puissance nécessaire pour pétrir, combiner et aérer la pâte. Les batteurs sur socle sont le type de batteur le plus populaire et existent en modèles électriques et manuels. Les batteurs à main sont parfaits pour les petites tâches comme fouetter des œufs ou écraser des pommes de terre. Il existe même des batteurs à gâteau spécialement conçus pour préparer une pâte à gâteau parfaite.
Les grilles de refroidissement sont indispensables aux boulangers. Une fois qu’un gâteau ou une pâtisserie a été cuit, il doit refroidir complètement avant d’être glacé ou décoré. Les grilles de refroidissement permettent aux produits chauds de reposer sans coller au plan de travail. Elles permettent également de garder les produits plats et uniformes. Du papier sulfurisé peut être utilisé sur les grilles pour s’assurer que les produits ne collent pas.
Les ustensiles de mesure sont essentiels pour les boulangers. Ils permettent de s’assurer que la quantité parfaite d’ingrédients est ajoutée au mélange. Les outils de mesure les plus courants utilisés dans l’industrie de la boulangerie sont les tasses à mesurer, les cuillères et les balances numériques. Les balances numériques sont idéales pour mesurer de grandes quantités d’ingrédients secs comme la farine et le sucre.
Les moules à pâtisserie existent dans une grande variété de formes et de tailles. Les plus courants sont les plaques de cuisson, les moules à gâteaux et les moules à muffins. Les plaques à pâtisserie sont idéales pour faire des biscuits et rôtir des légumes. Les moules à gâteaux sont de forme ronde, carrée et rectangulaire, parfaits pour préparer divers types de gâteaux. Les moules à muffins sont parfaits pour faire des cupcakes et des muffins.
Les outils de décoration permettent de mettre en valeur un gâteau ou une pâtisserie ordinaire. Les poches à douille et les embouts à glaçage sont utilisés pour créer des motifs complexes. Les emporte-pièces pour fondant et les rouleaux à pâtisserie sont parfaits pour ajouter une touche spéciale aux gâteaux et aux cupcakes. Les perles et les paillettes comestibles peuvent être utilisées pour ajouter un peu d’éclat et de brillance.
Les couteaux et les planches à découper sont essentiels pour tailler les bords des gâteaux et des pâtisseries. Un couteau dentelé est idéal pour couper les gâteaux et les tartes en tranches régulières. Un couteau d’office peut être utilisé pour découper les bords des petits gâteaux et des biscuits. Une planche à découper solide aidera à protéger le plan de travail des dommages.
Les spatules et les cuillères sont essentielles pour remuer et mélanger les ingrédients. Une spatule en métal robuste est idéale pour plier les ingrédients ensemble. Les cuillères en bois sont parfaites pour remuer les mélanges délicats comme les crèmes pâtissières et les soufflés. Les spatules en silicone sont parfaites pour racler les parois d’un bol.
Les minuteurs de cuisine sont essentiels pour la cuisson. Ils peuvent aider à rappeler aux boulangers quand il est temps de vérifier les produits dans le four ou de les sortir. Il existe des minuteurs numériques et des minuteurs à l’ancienne. Le réglage d’un minuteur permet de s’assurer que les produits ne sont pas trop cuits.
Les boulangers utilisent une grande variété d’outils pour créer de superbes gâteries et desserts. Qu’il s’agisse de fours, de batteurs, de couteaux ou de minuteries de cuisine, ces outils essentiels permettent de garantir la qualité de chaque produit. Avec le bon équipement, n’importe quel boulanger peut créer de magnifiques et délicieux chefs-d’œuvre.