- Faire fondre le beurre.
- Rajouter l’oeuf au mélange beurre et sucre, bien mélanger.
- Rajouter progressivement la farine et la levure.
- Ajouter les pépites de chocolat (fait maison) et les répartir dans la pâte.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfourner et faire cuire environ 12 minutes.
Les cookies sont l’un des desserts les plus populaires et les plus appréciés dans le monde entier. Ils sont faciles à préparer et peuvent être personnalisés selon vos préférences. Que vous les aimiez doux et moelleux ou croustillants et croquants, il existe une recette de cookies parfaite pour chacun. Dans cet article, nous vous expliquons étape par étape comment préparer des biscuits maison et nous répondons à quelques questions sur le sujet.
Pour ceux qui préfèrent les biscuits croustillants et croquants, il existe quelques astuces pour obtenir cette texture. Tout d’abord, utilisez une combinaison de sucre granulé et de sucre roux dans la pâte. La cassonade contient de la mélasse, qui humidifie la pâte et donne des biscuits plus tendres. Le sucre cristallisé, quant à lui, contribue à créer une texture croquante. Deuxièmement, faites cuire les biscuits plus longtemps à une température plus basse. Cela permettra aux biscuits de sécher et de devenir plus croustillants.
Comment faire des biscuits mous ?
Si vous aimez les biscuits mous et moelleux, la clé est de ne pas trop les cuire. Les biscuits mous sont cuits moins longtemps et à une température plus élevée. Vous pouvez également utiliser des ingrédients comme le beurre, la cassonade et la farine à gâteau au lieu de la farine tout usage, ce qui donnera une texture plus moelleuse.
Comment faire des biscuits sans œuf ?
Si vous ou l’un de vos proches êtes allergique aux œufs ou préférez ne pas en consommer, vous pouvez toujours préparer de délicieux biscuits sans œufs. L’un des substituts des œufs est la compote de pommes, qui peut ajouter de l’humidité à la pâte. Un autre substitut est un mélange d’eau, d’huile et de levure chimique. Pour chaque œuf, utilisez une cuillère à soupe d’eau, une cuillère à soupe d’huile et une cuillère à café de levure chimique.
Quelle levure utiliser pour les biscuits ?
La levure n’est généralement pas utilisée dans les recettes de biscuits, car elle est utilisée pour le pain et d’autres produits de boulangerie qui doivent lever. Les biscuits sont généralement levés avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. La levure chimique est utilisée dans les recettes qui ne contiennent pas d’ingrédients acides, tandis que le bicarbonate de soude est utilisé dans les recettes qui contiennent des ingrédients acides comme la cassonade, le jus de citron ou le babeurre.
Si vous n’avez pas de four, vous pouvez toujours préparer des biscuits en utilisant d’autres méthodes. L’une d’entre elles consiste à utiliser une cuisinière ou une poêle électrique. Placez simplement les biscuits dans une poêle graissée et faites-les cuire à feu doux, en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Une autre méthode consiste à utiliser un four à micro-ondes. Formez de petites boules avec la pâte à biscuits et placez-les sur une assiette allant au micro-ondes. Passez-les au micro-ondes toutes les 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
En conclusion, la fabrication de biscuits maison est une expérience amusante et gratifiante. Avec les bons ingrédients et les bonnes techniques, vous pouvez créer des biscuits qui conviennent parfaitement à vos papilles. Que vous les préfériez croquants ou moelleux, avec ou sans œufs, ces conseils et astuces vous aideront à préparer des biscuits parfaits à chaque fois.
Pour faire des biscuits maison, vous aurez besoin d’ingrédients tels que la farine, le sucre, le beurre, les œufs, la levure chimique et l’extrait de vanille, ainsi que du matériel de cuisson tel que des bols à mélanger, des tasses à mesurer et des plaques à pâtisserie. En outre, vous devrez suivre un processus étape par étape qui comprend le mélange des ingrédients, le façonnage de la pâte et la cuisson des biscuits à la température et au temps appropriés.
Pour faire cuire des biscuits, vous pouvez suivre les étapes générales suivantes :
Préchauffez votre four à la température spécifiée dans la recette.
2. Battre en crème le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
Ajouter les œufs et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
5. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à ce que la pâte se forme.
6. Incorporer tous les ingrédients supplémentaires tels que les pépites de chocolat ou les noix.
7. Déposer des cuillerées de pâte sur une plaque à pâtisserie, en laissant suffisamment d’espace pour que les biscuits s’étalent.
8. cuire au four pendant le temps indiqué dans la recette ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
9. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Dégustez-les !