India Pale Ale, ou IPA, est un type de bière qui est devenu de plus en plus populaire ces dernières années. Mais qu’est-ce qu’une IPA exactement ? Pour faire simple, une IPA est une bière qui se caractérise par sa saveur et son arôme de houblon. Pour ce faire, on utilise une grande quantité de houblon au cours du processus de brassage, ce qui confère à la bière un goût amer et un arôme distinctif.
Pourquoi une IPA ?
Les origines de l’IPA remontent au XVIIIe siècle, lorsque les brasseurs britanniques tentaient de créer une bière capable de survivre au long voyage vers les Indes. À l’époque, la bière était généralement brassée avec une faible teneur en alcool et en houblon, ce qui la rendait rapidement impropre à la consommation dans les températures chaudes du sous-continent indien. Pour remédier à ce problème, les brasseurs ont commencé à ajouter du houblon à la bière, qui agissait comme un conservateur naturel et permettait à la bière de survivre au long voyage.
À ce propos, comment fabrique-t-on une IPA ?
Le processus de brassage d’une IPA est similaire à celui des autres bières, à quelques différences près. La première étape consiste à broyer les grains, c’est-à-dire à les faire tremper dans de l’eau chaude pour en extraire les sucres. Le liquide obtenu, appelé moût, est ensuite porté à ébullition et du houblon est ajouté à différents intervalles tout au long du processus. Cela permet d’équilibrer la douceur du malt et l’amertume du houblon. Une fois le processus d’ébullition terminé, le moût est refroidi et la levure est ajoutée pour commencer le processus de fermentation.
À ce propos, pourquoi une bière est-elle triple ?
Les triples IPA, également connues sous le nom d’Imperial IPA, sont une variante de l’IPA standard qui se caractérise par une teneur en alcool plus élevée et une saveur de houblon plus prononcée. Ces bières ont généralement une teneur en alcool de 8 % ou plus, ce qui est nettement supérieur à la teneur moyenne en alcool d’une IPA standard. L’augmentation de la teneur en alcool est obtenue en utilisant plus de malt et de houblon au cours du processus de brassage, ce qui donne également à la bière son goût houblonné distinctif.
Il existe de nombreux types d’IPA, chacun ayant un profil de goût unique. Parmi les plus populaires, on trouve l’American IPA, l’English IPA, la Belgian IPA et la New England IPA. Les IPA américaines sont connues pour leur goût et leur arôme de houblon puissants, tandis que les IPA anglaises ont tendance à être plus équilibrées, avec un goût de malt légèrement sucré. Les IPA belges se caractérisent par leurs notes épicées et fruitées, tandis que les IPA de Nouvelle-Angleterre sont connues pour leur aspect brumeux et leur goût juteux et tropical.
Quel est le nom de la bière noire irlandaise ?
La bière noire irlandaise, également connue sous le nom de stout, est une bière brune qui se caractérise par son goût de malt grillé et sa texture crémeuse. La Guinness est peut-être l’exemple le plus célèbre de bière noire irlandaise, mais il en existe de nombreuses autres variétés. Ces bières sont généralement brassées avec un mélange d’orge maltée et de grains torréfiés, ce qui leur donne leur couleur et leur saveur foncées distinctives. Elles ont également une teneur en alcool plus faible que les IPA, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui préfèrent une bière plus douce.
Selon des statistiques récentes, le pays qui boit le plus de bière au monde est la République tchèque, avec une moyenne de 142,4 litres par personne et par an.
L’IPA se prononce généralement comme « eye-pee-ay » ou simplement comme « I-P-A ».
Pour fabriquer une bière IPA, il faut utiliser du malt pâle comme base et ajouter du houblon pendant le processus d’ébullition pour obtenir un niveau plus élevé d’amertume et de saveur. Les houblons ajoutés à la bière IPA sont généralement plus aromatiques et fruités que ceux utilisés dans d’autres styles de bière. En outre, le houblonnage à sec peut être effectué pendant le processus de fermentation pour ajouter encore plus d’arômes et de saveurs à la bière. Le résultat est une bière à l’arôme de houblon puissant, à l’amertume modérée à élevée et à la finale croustillante.