Une des explications à ce gaspillage serait la confusion entre la date de péremption des produits (la DLC, en anglais « use by ») et la date limite d’utilisation optimale (la DLUO, en anglais « best before »).
La DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) est une indication obligatoire pour les produits alimentaires préemballés en France. Elle correspond à la date à laquelle le produit peut perdre une partie de ses propriétés organoleptiques, mais reste consommable sans danger pour la santé. En anglais, la DLUO se traduit par « Best Before » ou « BB » qui signifie « à consommer de préférence avant ».
Il est important de différencier la DLUO de la DLC (Date Limite de Consommation) qui est une indication obligatoire pour les produits alimentaires périssables et sensibles à des risques microbiologiques. Passée cette date, la consommation de ces produits peut représenter un danger pour la santé. En général, il est recommandé de ne pas consommer les produits périmés, même s’ils ne présentent pas de risque pour la santé. Cependant, certains produits tels que les conserves, les aliments secs ou les produits surgelés peuvent être consommés après la date de péremption sans danger pour la santé, à condition qu’ils soient stockés dans de bonnes conditions.
La DLC est déterminée par des tests microbiologiques pour évaluer la durée de vie du produit et déterminer la date limite de consommation. Elle est donc une indication différente de la DLUO et doit être suivie strictement pour éviter tout risque pour la santé.
La notion de DLC peut également être liée aux jeux vidéo. Les DLC (Downloadable Content) sont des contenus additionnels téléchargeables pour prolonger l’expérience de jeu. Pour avoir un DLC sur Switch, il suffit d’acheter le contenu additionnel sur le Nintendo eShop ou sur le site du jeu.
Une fois téléchargé, le DLC s’ajoute au jeu de base et permet d’obtenir de nouveaux niveaux, personnages, objets, etc. Pour utiliser le DLC, il suffit de l’activer à partir du menu du jeu. Les DLC peuvent être gratuits ou payants selon le contenu proposé.
Pour télécharger un DLC sur Switch, il faut se rendre sur le Nintendo eShop ou le site du jeu et acheter le contenu additionnel. Le téléchargement se fait automatiquement une fois l’achat validé et le DLC est ajouté au jeu de base. Il est important de vérifier que le DLC est compatible avec le jeu avant de l’acheter.
Pour gérer les DLUO, il est important de suivre les dates et de veiller à ce que les produits ne soient pas vendus après la date de péremption. Les produits qui atteignent leur DLUO doivent être retirés des étagères et ne doivent pas être vendus aux clients. Il est également important de stocker les produits de manière appropriée afin de prolonger leur durée de vie et de minimiser les pertes dues à la péremption.
Une rupture de la chaîne de froid peut entraîner une altération de la qualité et de la sécurité des aliments, notamment une prolifération bactérienne et une perte de nutriments. Cela peut également conduire à une diminution de la durée de conservation des produits et, dans les cas extrêmes, à des intoxications alimentaires chez les consommateurs.
La DDM (date de durabilité minimale) est indiquée par le fabricant sur l’emballage du produit.