La DDM, ou Date de Durabilité Minimale, est une date indiquée sur les emballages de certains produits alimentaires. Cette date est également connue sous le nom de DLUO, Date Limite d’Utilisation Optimale. Elle indique la date jusqu’à laquelle le produit peut être consommé sans risque pour la santé, tout en conservant ses qualités gustatives et nutritionnelles.
Les produits avec une DDM sont principalement des denrées alimentaires sèches, telles que les biscuits, les pâtes, les céréales, les conserves, etc. Les produits frais, tels que les viandes, les poissons, les produits laitiers, ont plutôt une DLC, ou Date Limite de Consommation. Cette date est impérative et indique la date jusqu’à laquelle le produit peut être consommé sans danger pour la santé.
Si un magasin possède en rayon des produits avec une DDM dépassée, cela peut avoir des conséquences sur la qualité et la sécurité des produits. Les produits peuvent perdre leur goût, leur texture, leur valeur nutritionnelle, voire devenir toxiques. Si un client achète un produit avec une DDM dépassée, il peut se plaindre du goût ou de la qualité du produit, voire tomber malade. Le magasin peut alors être tenu responsable et risque des amendes.
En ce qui concerne les œufs, la date limite de consommation est de 28 jours après la ponte. Cette date est également indiquée sur l’emballage. En dehors de cette date, les œufs peuvent être dangereux pour la santé, car ils peuvent contenir des bactéries nocives. La DCR, ou Date de Consommation Recommandée, est une autre date qui peut être indiquée sur les œufs. Cette date indique la période pendant laquelle les œufs sont à leur meilleur, en termes de goût et de qualité nutritionnelle. Au-delà de cette date, les œufs peuvent toujours être consommés, mais leur qualité peut être altérée.
En anglais, la DLUO est appelée « Best Before Date ». Il est important de retirer les produits avec une DDM dépassée des rayons, pour éviter tout risque pour la santé des clients. En général, les produits avec une DDM doivent être retirés des rayons avant la date indiquée sur l’emballage. Il est également important de stocker les produits avec une DDM correctement, dans des conditions de température et d’humidité optimales, pour garantir leur qualité et leur sécurité.
Il est déconseillé de consommer des produits après leur date de péremption, car cela peut causer des problèmes de santé. Cependant, certains produits comme le vinaigre, le sucre, le sel, le miel, les confitures et les conserves peuvent être consommés après leur date de péremption, à condition qu’ils soient toujours bons à manger et qu’ils n’aient pas été exposés à des conditions de stockage inappropriées. Il est important de faire preuve de bon sens et de ne pas prendre de risques inutiles avec les aliments avariés.
La Date de Durabilité Minimale (DDM) est apposée sur les produits alimentaires pour indiquer la durée de conservation optimale du produit, c’est-à-dire la période pendant laquelle il peut être consommé tout en maintenant ses qualités nutritionnelles, gustatives et hygiéniques. La DDM est donc un indicateur important pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire des produits.
La DDM (date de durabilité minimale) se trouve généralement sur l’emballage du produit, souvent sous la forme d’une mention « à consommer de préférence avant le » suivi de la date.