L’Indication Géographique Protégée (IGP) est une appellation qui permet de protéger et de valoriser les produits agricoles et alimentaires, en identifiant leur origine géographique. Elle garantit également que les produits sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles, dans le respect de l’environnement et de la traçabilité.
L’IGP a été créée pour protéger les produits locaux des contrefaçons et des imitations, tout en valorisant les savoir-faire locaux et en développant le tourisme. Elle permet également d’assurer la qualité des produits et de préserver la diversité des terroirs et des cultures.
Les produits IGP sont nombreux et variés : fromages, vins, fruits, légumes, viandes, huiles d’olive, etc. En France, on compte plus de 50 produits IGP, comme le Comté, le Roquefort, le jambon de Bayonne, le cidre de Normandie ou encore le vin de Pays d’Oc.
L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) sont deux labels qui garantissent l’origine géographique et la qualité des produits agricoles et alimentaires. La principale différence entre les deux est que l’AOP est une appellation européenne, tandis que l’AOC est une appellation française. L’AOP est donc plus large et plus reconnue à l’échelle européenne.
Un vin AOP (anciennement appelé vin AOC) est un vin produit dans une région délimitée et selon des règles très précises. Il doit être issu de cépages spécifiques et être élaboré selon des méthodes traditionnelles. Il doit également être soumis à des contrôles stricts pour garantir sa qualité.
En France, c’est l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) qui délivre les AOC et les AOP. Cet organisme est chargé de contrôler les produits, les méthodes de production et les terroirs pour garantir l’authenticité et la qualité des produits. Il travaille en étroite collaboration avec les producteurs et les professionnels de chaque filière pour améliorer la qualité des produits et préserver les savoir-faire locaux.
Il existe plusieurs critères pour déterminer si un produit est de qualité, tels que sa provenance, sa composition, ses méthodes de production, etc. En ce qui concerne les produits alimentaires, les labels AOP (Appellation d’Origine Protégée) et IGP (Indication Géographique Protégée) sont des signes de qualité qui garantissent l’origine géographique et les méthodes de production traditionnelles d’un produit. En achetant des produits labellisés AOP ou IGP, vous pouvez être sûr de leur qualité et de leur authenticité.
Pour créer une IGP, il faut tout d’abord identifier un produit spécifique qui possède des caractéristiques uniques liées à son terroir ou à une méthode de production particulière. Ensuite, les producteurs locaux doivent se rassembler pour former une organisation de gestion de l’IGP et élaborer un cahier des charges précis décrivant les règles de production, de transformation et de contrôle de qualité du produit. Cette demande est ensuite soumise aux autorités compétentes pour obtenir la reconnaissance officielle de l’IGP.
Pour savoir si un produit est AOP, il faut rechercher le logo européen AOP sur son emballage ou son étiquette. Ce logo certifie que le produit est protégé par une Appellation d’Origine Protégée et qu’il respecte les critères de qualité et de production spécifiques à cette appellation.